Tabule com Limão e Ervas Aromáticas

O tabuleé um prato da cozinha Libanesa e, se normalmente é consumido como entrada, aqui em casa faz muitas vezes parte das refeições principais.

200g de cuscuz
1 ramo de ervas mistas (hortelã, tomilho limão, endro, manjericão, etc)
1 limão (raspa e sumo)
1 punhado de passas
1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
Sal e azeite extra-virgem a gosto
1 folha grande de alface



Prepare o cuscuz de acordo com as instruções. Envolva nele um punhado de passas.
Polvilhe com raspa e sumo de limão, tempere com sal e adicione as ervas aromáticas, cortadas em juliana fina. 

Tempere a gosto e sirva por cima de uma folha de alface.
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Brownie com Caramelo Salgado e Noz Pecan

 Dos melhores que já comi!

Que tal experimentarem também? Garanto-vos que se forem amantes de chocolate, não vão querer perder esta receita...

250 g de chocolate amargo de qualidade (70% a 85 % de cacau)
200 g de manteiga. sem sal 
4 ovos grandes
200 g de açúcar amarelo
2 c. de sopa bem cheias, de farinha de aveia

1 c. chá de fermento

2 c. de sopa de cacau cru, em pó

Comece por fazer o caramelo levando ao lume numa frigideira, 200 g de açúcar até que este ganhe um tom dourado. Junte 100ml de natas, uma pitada de sal e uma colher de sopa de manteiga e mexa, até tudo ficar cremoso. Retire e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Molhe uma folha de papel vegetal, escorra-a e forre com ela uma forma rectangular pequena.
Leve ao lume em banho-maria, o chocolate a derreter assim como a manteiga. Mexa, até ambos se integrarem e o chocolate ficar bem derretido. No final, junte também uma pitada de sal.

Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Bata os ovos com o açúcar até ficarem espumosos. Peneire a farinha com o cacau e junte aos ovos envolvendo com um fouet. Finalmente junte em fio, o chocolate derretido com a manteiga.
Deite a mistura na forma forrada e espalhe-a uniformemente. Leve ao forno por 25 minutos.
Deixe arrefecer ainda na forma por 15 minutos antes de fatiar.

Servi com caramelo salgado, noz pecan e gelado stracciatella.

Bolachas de Aveia e Limão (Favoritas do Pai)

 O pai pediu, a mãe fez e os filhotes também adoram😉. Aqui ficam as bolachinhas preferidas do pai e bem saudáveis para comemorarmos amanhã o seu dia...

125 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
130 g de açúcar amarelo ou mascavado
1 ovo
Raspa de um limão
300 g de farinha de aveia Prozis

Acessório: Carimbo para bolachas da Tescoma

Comece por bater o ovo com a manteiga e o açúcar. 

Junte a raspa do limão e depois, aos poucos e poucos, vá adicionando a farinha de aveia. 

Leve ao frio por 15 minutos.

Numa superfície enfarinhada, vá esticando pedaços de massa, nem demasiado fina nem muito grossa. 

Com os carimbos da Tescoma, cortar as bolachinhas, dispondo-as depois num tabuleiro de ir ao forno, forrado previamente com papel vegetal.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até estarem douradinhas.

Pudim Saudável de Iogurte e Morango

 Um pudim delicioso e saudável e que fica, quem sabe, como sugestão para o "Dia da Mãe" que agora se aproxima. Aproveitei para estrear a linda forma para sobremesas frias da Tescoma.

2 saquetas de gelatina de morango (ou outro sabor a vosso gosto)

1 ovo

1/2 litro de água, a ferver

1/2 litro de leite (usei sem lactose)

1 iogurte natural 

Coloque numa tigela as saquetas de gelatina e junte a água quente, mexendo bem de modo a dissolver toda a gelatina. Junte depois o leite frio, o iogurte e o ovo e mexa muito muito bem. Coloque a mistura na forma (usei a  minha da Tescoma para sobremesas frias). 

Servir simples ou decorada a vosso gosto.

Dica: Recomendo que façam de um dia para o outro.