Quiche de Legumes e Pepperoni /Sem Glúten

 O pepperoni dá-lhe um toque picante (mas que é opcional colocarem ou não), o feta o toque salgado e a combinação dos espinafres e da salva, dão a esta quiche sem glúten, o toque ideal e perfeito para um almoço casual, jantar ou piquenique. E se sobrar (o que não acredito que aconteça), é  também optima para levar na lancheira para o trabalho...

2 curgetes

2 Cebolas
1 placa de massa quebrada sem glúten
3 ovos
1 1/4 copos de leite
1 cháv. de queijo feta, em cubos
1 mão cheia de espinafres
1 c. de chá de folhas de salva, finamente picada

Acessórios:
Mandolina Borner

Com a mandolina borner, corte as curgetes e a cebola em rodelas finas.

Coloque numa tigela e polvilhe com uma pitada de sal. Cubra com película aderente e deixe no frigorífico, de uma a quatro horas.

Forre uma tarteira com a massa quebrada sem glúten. Reserve.
Bata os ovos e tempere de sal e pimenta. Junte o queijo feta em pedaços.
Escalde os espinafres em água a ferver e escorra-os bem. Pique e junte também aos ovos.
Forre a tarteira com as rodelas de cebola e curgete e por cima deite a mistura de ovos e queijo feta.
Leve ao forno a 180ºC, por 40 minutos ou até dourar e ao picar no meio com um palito, este sair seco mas ligeiramente húmido.

Sorbet de Pêssego

" Sorbet" de Pêssego Paraguaio, e que vos desafio a experimentarem também...

Pêssego (usei  Paraguaio) 
1 c. sopa de mel
3 c. sopa de sumo de laranja (acabado de espremer)
Sumo e raspa de um limão
1 pitadinha de flor de sal, para polvilhar

Acessórios:
Descascador Borner

Corte os pêssegos em quartos, retire o caroço mas mantenha a casca. Coloque num saco de congelamento e leve ao congelador por 2 a 3 horas.
Coloque a fruta congelada no processador de alimentos ou no liquidificador e triture.
Junte os sumos, a raspa de limão (usei o descascador Borner ) e triture de novo, até conseguir uma mistura cremosa.
Termine, juntando mais umas gotas de limão envolvendo com uma espátula. 

Retire, coloque em taças e sirva polvilhadas com flor de sal ou guarde no congelador em recipiente próprio, até servir.

Beijinho e bom fim de semana!

Cheesecake de Chocolate Negro

Foi inspirado no blog Passionate About Baking e nesta receita em especial, que saiu este delicioso Cheesecake. É um vício a cada fatia e quando recebi as caletes da Arcádia Casa do Chocolate,  a quem quero agradecer pelo miminho, tive o pretexto ideal e perfeito para o fazer...

Base de biscoito:

150 g de biscoito digestivo
30 g de cacau em pó
1/2 colher de chá de canela em pó;
50 g de manteiga, picada, gelada

Recheio:
200 g de caletes de chocolate negro , derretido (leve ao micro-ondas por um minuto)
150 g de queijo cremoso tipo Filadélfia
150g de mascarpone
30 g de cacau em pó
3 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
90 g de açúcar mascavado ou de coco
Decorar com caletes de chocolate de leite e branco Arcádia

Coloque no processador de alimentos, as bolas digestivas, o açúcar mascavado e o cacau em pó, até tudo ficar bem misturado. Adicione a manteiga gelada e cortada em cubos e triture novamente para mistura.
Forre uma forma pequena de fundo amovivel com a mistura de bolacha e manteiga, pressione bem. Reserve no frigorífico.
Pré-aqueça o forno a 160ºC.
Coloque no processador, todos os ingredientes do recheio e bem misturado por cerca de 2 minutos, na velocidade média.
Despeje o creme sobre a base de chocolate e alise a superfície. Leve ao forno por cerca de 30 minutos. Para evitar que rache, desligue o forno e deixe a porta entreaberta com o cheesecake lá dentro, até este arrefecer completamente.
Leve ao frigorífico por 4 a 6 horas, ou de um dia para o outro.
Sirva polvilhado com chocolate em pó e os cobletes, frio ou à temperatura ambiente, retirando do frio 30 minutos antes de servir.

Experimentem e deliciem-se!

Brigadeiros de Morango

Aqui vos deixo a receita destes deliciosos brigadeiros...

1 lata de leite condensado Nestlé Cozinhar Magro
2 ou 3 c. de sopa de achocolatado de morango (ou use sumo ou gelatina em pó, sabor morango)
1 c. de sopa de manteiga sem sal
Achocolatado de morango misturado com açúcar, para envolver os brigadeiros.

Leve ao lume todos os ingredientes, até ficar em ponto de brigadeiro. Retire e coloque a mistura num prato,para que arrefeça e leve depois ao frigorífico por cerca de 30 minutos.
Com as mãos untadas com manteiga, molde pequenas bolinhas com a massa de leite condensado.
Passe pela mistura de açúcar e coloque em forminhas de papel.

Se quiserem, visualizem o vídeo que preparei, para verem o passo a passo simples e rápido, desta receita gulosa. Ahh, e não se esqueçam de deixar like e/ou subscrever o meu canal.

Beijinho e votos de um dia bem docinho para todos!

Tarte de Requeijão e Baunilha

 

500 g de requeijão Tété
4 ovos, grande
1 cháv. de açúcar
Raspa de um favo de baunilha
1 pacote de natas
1 cháv. de leite
1/2 c. de chá de canela
1 massa quebrada

Pré-aqueça o forno a 325°.

Bata o requeijão com os ovos, até obter uma mistura cremosa.

Adicione o açúcar, a raspa da baunilha, as natas, o leite e a canela. Bata mais um pouco e reserve.
Forre a tarteira com a massa e despeje nela o creme de requeijão e baunilha.
Cubra com folha de alumínio e leve ao forno a assar por 30 minutos. Após esse tempo, retire a folha e deixe por mais 30 a 35 minutos, ou até que a massa fique dourada e ao colocar um palito no centro este saia seco.
Deixar arrefecer completamente e levar ao frigorífico, até a hora de servir (decorar com raspas de limão e açúcar em pó).