Bolachinhas de Mel e Laranja

 Umas deliciosas bolachinhas e que ficam super crocantes. Usei os fantásticos cortadores personalizados da Isabel ( podem encomendar os vossos cortadores aqui na sua página), e que as deixa sem sombra de dúvida, ainda mais bonitas e apelativas!!

2 ovos

250 g de mel

130 g de manteiga, amolecida

Raspa de uma laranja

500 g de farinha T65

Bata bem os ovos com o mel.
Adicione a manteiga e as raspas de laranja  continuando a bater, enquanto a pouco e pouco vai também juntando a farinha peneirada, até obter uma massa que não se agarre às mãos.
Espalhe a massa numa superfície enfarinhada ou sobre uma folha de papel vegetal e estenda-a com a ajuda de um rolo de cozinha.
Pressionar a massa com o rolo e depois com os marcadores de bolachas personalizados, de modo a capturar bem o desenho (neste caso, o nome do marido de dois dos meus 4 filhos e o meu).
Coloque as bolachinhas numa assadeira forrada com papel vegetal.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180°C, por 15 a 20, ou até estarem douradinhas.